Abstract
A questão alimentar ganha destaque no mundo globalizado, visto ser a alimentação essencial para manutenção da vida e a sua comercialização propiciar a interação global entre diferentes culturas. O desenvolvimento no campo, baseado no agronegócio e na produção de commodities, é sustentado pela indústria de alimentos e intermediada pelo setor supermercadista. Assim, o aumento na produção com maior volume de matéria-prima destinado à indústria alimentar e as melhorias nas formas de distribuição alargaram a disponibilidade de produtos ultraprocessados no Brasil. O texto analisa o papel dos supermercados na comercialização de ultraprocessados e suas implicações sociais, económicas e políticas no país, considerando a ação política, nomeadamente as políticas públicas e as expressões de resistência.
| Translated title of the contribution | A business of millions and the invention of new food habits: Supermarkets, the marketing of ultra-processed products and political action in Brazil |
|---|---|
| Original language | Portuguese |
| Title of host publication | Sociedade e conhecimento |
| Editors | João Sarmento, Emília Araújo, Tiago Vieira da Silva |
| Place of Publication | Vila Nova de Famalicão |
| Publisher | Edições Húmus |
| Pages | 47-64 |
| Number of pages | 18 |
| Edition | 1st |
| ISBN (Print) | 978-989-755-753-8 |
| Publication status | Published - Apr 2022 |
Keywords
- Brasil
- Políticas públicas
- Hipermercados
- Ultraprocessados
- Escolhas alimentares
- Brazil
- Public policy
- Hypermarkets
- Food choices
- Ultra-processed foods