Turismo e Património Gastronómico: A valorização turística de um cabaz de doçaria algarvia

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Abstract

IPelo presente artigo, intenta-se demonstrar, no caso de umas das mais destacadas regiões portuguesas no
sector do turismo, Algarve, que a gastronomia, concretamente, a doçaria regional, constitui um património
cultural que, se associado à experiência turística definida mediante os principais e litorais activos, Clima, Luz e
Mar, pode vir a constituir-se como factor de enriquecimento da mesma, por um lado, ao passo que, por outro,
pode contribuir para a criação de valor e coesão territorial através da redinamização da produção local e sua
comunhão com a actual apropriação turística do território regional. Nesta linha de pensamento, urgiu saber
qual o grau de gosto preferencial e disposição a pagar dos turistas que visitam a região do Algarve a desfrutar e
degustar de doçaria regional ofertada em empreendimentos turísticos colaborantes, situados no litoral
algarvio, onde a principal motivação turística é o recreio e lazer balnear. Os resultados inferem a maior ou
menor receptividade dos turistas que visitam a região do Algarve a verem esta experiência aplicada e
implementada nos demais alojamentos turísticos por forma a enaltecer, criativamente, a oferta de serviços de
turismo na região.


n the present article, it’s tried to demonstrate, in the case of one of the most important portuguese regions in
the tourism sector, the Algarve region, that gastronomy, concretely, the regional sweets, constitutes a cultural
heritage that trough the association of the main promoted coastal attractions, such as Climate, Light and Sea,
can be a factor of enrichment of tourist experience on one hand, while it can contribute, on another, to the
creation of value and territorial cohesion through the stimulus of local production and its communion with the
regional tourism offer. In this line of thought, it’s was applied a questionnaire in order to know the degree of
preference and willingness to pay of tourists visiting the Algarve region to taste a basket of regional sweets to
be offered in hotels and other accommodation facilities, located on the Algarve coastal landscape, where the
main motivation of the tourist is beach recreation. Accordingly, the results infer the greater or lesser
receptivity of the tourists who visit the Algarve region to see this experience of gifting regional sweets to
tourists applied and implemented in more tourist accommodations, aiming, creatively, to enhance the regional
offer of tourism services.
Original languagePortuguese
Pages (from-to)59-69
Number of pages10
JournalPublic Policy Portuguese Journal
Volume2
Issue number2
Publication statusPublished - 2017

Keywords

  • Turismo
  • Gastronomia
  • Doçaria
  • Promoção
  • Coesão Territorial

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