Turbidité protéique dans les vins blancs. Le rôle du dioxyde de soufre dans le mécanisme de l’agrégation des protéines

Ricardo Chagas; César António Tonicha Laia; R. B. Ferreira; Luísa Maria Ferreira

Turbidité protéique dans les vins blancs. Le rôle du dioxyde de soufre dans le mécanisme de l’agrégation des protéines

Ricardo Chagas, César António Tonicha Laia, R. B. Ferreira, Luísa Maria Ferreira

Research output: Other contribution

Original language	English
Type	Magazine article
Publication status	Published - Dec 2019

Publication series

Name	La Revue des Oenologues
Publisher	Oenoplurimedia
Volume	12

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title = "Turbidit{\'e} prot{\'e}ique dans les vins blancs. Le r{\^o}le du dioxyde de soufre dans le m{\'e}canisme de l{\textquoteright}agr{\'e}gation des prot{\'e}ines",

author = "Ricardo Chagas and Laia, \{C{\'e}sar Ant{\'o}nio Tonicha\} and Ferreira, \{R. B.\} and Ferreira, \{Lu{\'i}sa Maria\}",

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