Abstract
O teor de compostos fenólicos do chá verde Gorreana e do chá preto Porto Formoso produzidos nos Açores, foi avaliado pela reacção de Folin-Ciocalteu e comparado com outros chás (pretos, verdes e vermelhos) e tisanas comercializados em Portugal. O chá Gorreana apresentou um teor de fenólicos comparável com os chás verdes comerciais, apesar de ter uma granolumetria superior. O chá preto Porto Formoso apresenta um teor de fenólicos inferior aos chás pretos comerciais. Os resíduos destes chás foram extraídos a frio, com acetona e verificou-se que os resíduos dos chás Gorreana e Porto Formoso apresentaram teores de compostos fenólicos claramente superiores a todos os outros resíduos testados. Todos os resíduos de chá dão origem a extractos com teor de compostos fenólicos superior a 15 mg equivalentes de ácido gálico/g de resíduo.
| Original language | Unknown |
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| Title of host publication | Actas do 2º Seminário Luso-Brasileiro de Ciências do Ambiente e Empresariais |
| Pages | CD-ROM, 5pp |
| Publication status | Published - 1 Jan 2011 |
| Event | 2º Seminário Luso-Brasileiro de Ciências do Ambiente e Empresariais - Duration: 1 Jan 2011 → … |
Conference
| Conference | 2º Seminário Luso-Brasileiro de Ciências do Ambiente e Empresariais |
|---|---|
| Period | 1/01/11 → … |