Produção e Consumo Alimentar Urbano: Abordagem metodológica ao estudo dos abastecimentos na cidade de Lisboa (1900-1960)

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Abstract

A reconstituição das lógicas subjacentes à produção e consumo urbanos durante o século XX constitui um desafio à historiografia contemporânea, obrigando a um conhecimento profundo sobre os agentes e estruturas institucionais e económicas associadas à temática. Precede, naturalmente, a um reconhecimento sobre as dinâmicas evolutivas do ponto de vista demográfico e urbanístico em curso no âmbito temporal observado. O presente exercício pretende estabelecer uma grelha analítica preliminar para identificação das especificidades de produção e consumo alimentares de Lisboa, aferida a um período caracterizado, não só por rupturas políticas e institucionais no país, mas também pelo impacto dos dois conflitos mundiais e posterior normalização.
Original languagePortuguese
Title of host publicationAlfaces na Avenida
Subtitle of host publicationEstratégias para (bem) alimentar a cidade
EditorsRosário Oliveira , Sara Amâncio , Leonel Fadigas
Place of PublicationLisboa
PublisherUniversidade de Lisboa / Colégio Food, Farming and Forestry
Pages24-27
Number of pages4
ISBN (Print)978-989-99801-2-9
Publication statusPublished - 2017

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