Gastronomia portuguesa

heranças antigas, dinâmicas modernas

Research output: Contribution to journalArticle

30 Downloads (Pure)

Abstract

A Gastronomia Portuguesa apresenta-se como uma das componentes fundamentais para criação das novas dinâmicas de territorialização, com base em práticas de lazer e de consumo alimentar. As tradições alimentares, indissociáveis da vida familiar e das tradições rurais, poderão ser fatores determinantes para agentes de desenvolvimento e consumidores, no quadro das tendências contemporâneas das cozinhas locais e da gastronomia moderna cada vez mais implicada no território e na paisagem.
No quadro da nossa identidade cultural e alimentar, favorecendo dinâmicas de fixação de populações, poderemos ter nos recursos e produtos locais um eficaz meio de integrar a gestão ambiental e a conservação da natureza, integrando aspetos tangíveis e intangíveis das Heranças Antigas e das Dinâmicas Modernas.
Original languagePortuguese
Pages (from-to)13-21
Number of pages9
JournalCULTIVAR - Cadernos de Análise e Prospetiva
Volume9
Issue numberSetembro 2017
Publication statusPublished - 2017

Keywords

  • Heranças antigas
  • Recursos tangíveis e intangíveis
  • Paisagem, território, cultura
  • Práticas de lazer
  • Desenvolvimento local
  • Dinâmicas modernas
  • Conservação da natureza

Cite this