Abstract
A Gastronomia Portuguesa apresenta-se como uma das componentes fundamentais para criação das novas dinâmicas de territorialização, com base em práticas de lazer e de consumo alimentar. As tradições alimentares, indissociáveis da vida familiar e das tradições rurais, poderão ser fatores determinantes para agentes de desenvolvimento e consumidores, no quadro das tendências contemporâneas das cozinhas locais e da gastronomia moderna cada vez mais implicada no território e na paisagem.
No quadro da nossa identidade cultural e alimentar, favorecendo dinâmicas de fixação de populações, poderemos ter nos recursos e produtos locais um eficaz meio de integrar a gestão ambiental e a conservação da natureza, integrando aspetos tangíveis e intangíveis das Heranças Antigas e das Dinâmicas Modernas.
No quadro da nossa identidade cultural e alimentar, favorecendo dinâmicas de fixação de populações, poderemos ter nos recursos e produtos locais um eficaz meio de integrar a gestão ambiental e a conservação da natureza, integrando aspetos tangíveis e intangíveis das Heranças Antigas e das Dinâmicas Modernas.
Original language | Portuguese |
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Pages (from-to) | 13-21 |
Number of pages | 9 |
Journal | CULTIVAR - Cadernos de Análise e Prospetiva |
Volume | 9 |
Issue number | Setembro 2017 |
Publication status | Published - 2017 |
Keywords
- Heranças antigas
- Recursos tangíveis e intangíveis
- Paisagem, território, cultura
- Práticas de lazer
- Desenvolvimento local
- Dinâmicas modernas
- Conservação da natureza