@inproceedings{d38a0c2d5b4c40b4b4adb4c65a2435ef,
title = "Efeito da substitui{\c c}{\~a}o de cloreto de s{\'o}dio por cloreto de pot{\'a}ssio na composi{\c c}{\~a}o nutricional do queijo S{\~a}o Jo{\~a}o do Pico",
keywords = "qualidade alimentar, queijo, redu{\c c}{\~a}o de sal",
author = "Fernando, {Ana Lu{\'i}sa Alma{\c c}a da Cruz} and Mendes, {Benilde Sim{\~o}es}",
year = "2012",
month = jan,
day = "1",
language = "Unknown",
isbn = "978-972-745-141-8",
pages = "75",
booktitle = "Encontro de Qu{\'i}mica dos Alimentos",
note = "11º Encontro de Qu{\'i}mica dos Alimentos ; Conference date: 01-01-2012",
}