Caracterização físico-química da Camarinha (fruto de Corema álbum) recolhida nas dunas e no pinhal

Catarina Brito, Maria João Primitivo, Vânia Ribeiro, Ana Cristina Rodrigues, Fernando Reboredo, F. C. Lidon, Fernanda Pessoa

Research output: Contribution to conferenceAbstract

Abstract

A espécie Corema album D. Don, é um pequeno arbusto, geralmente encontrado ao longo da costa da península Ibérica. O fruto desta espécie, a camarinha, apresenta um grande potencial para ser introduzido no mercado dos pequenos frutos, uma vez que se apresenta sob a forma de uma baga carnuda de cor branca. Este arbusto encontra-se nos sistemas dunares e também nos pinhais adjacentes a estes. O meio envolvente, as condições climatéricas e o solo têm uma grande influência no crescimento e desenvolvimento das plantas, sendo muitas vezes determinante na sua composição físico-química. Assim, tornou-se pertinente avaliar se as camarinhas desenvolvidas no pinhal e nas dunas, apresentavam diferenças significativas nas suas características. Foram realizadas as seguintes análises: peso médio do fruto, teor de humidade, pH, teor de sólidos solúveis totais, quantificação do teor de polifenóis totais pelo método de Folin Ciocalteau e determinação da atividade antioxidante pelo método ABTS. As análises foram realizadas em amostras recolhidas junto das dunas da praia do Vigão, Coimbrão e no pinhal adjacente, entre os meses de julho e outubro de 2017. Segundo os resultados das amostras analisadas, o teor de humidade do fruto e a percentagem de sólidos solúveis do sumo, apresentaram diferenças estatisticamente significativas. O teor de humidade dos frutos provenientes do pinhal foi maior (85,6%±1), comparativamente com os frutos recolhidos nas dunas (84,3%±0,8). Relativamente à percentagem de sólidos solúveis, verificou-se que era superior nos frutos desenvolvidos nas dunas (7%±0,6), quando comparado com os frutos do pinhal (6,3%±0,9). Os resultados obtidos nas restantes análises não foram estatisticamente significativos. O futuro cultivo de Corema album na zona ardida do pinhal seria uma forma de revitalizar a região promovendo a produção de frutos silvestres para consumo humano.
Original languagePortuguese
Pages37-37
Number of pages1
Publication statusPublished - 2018
Event4º Simpósio de Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável - Auditório da UNINOVA, Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade NOVA de Lisboa, Caparica, Portugal
Duration: 7 Jun 20187 Jun 2018

Conference

Conference4º Simpósio de Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável
CountryPortugal
CityCaparica
Period7/06/187/06/18

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Brito, C., Primitivo, M. J., Ribeiro, V., Rodrigues, A. C., Reboredo, F., Lidon, F. C., & Pessoa, F. (2018). Caracterização físico-química da Camarinha (fruto de Corema álbum) recolhida nas dunas e no pinhal. 37-37. Abstract from 4º Simpósio de Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável, Caparica, Portugal.