Bacalhau salgado seco: Influência da demolha e tratamento culinário na sua qualidade

Research output: Other contribution

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title = "Bacalhau salgado seco: Influ{\^e}ncia da demolha e tratamento culin{\'a}rio na sua qualidade",

keywords = "demolha, qualidade, bacalhau salgado seco, tratamento culin{\'a}rio",

author = "Leit{\~a}o, {Ana L{\'u}cia Monteiro Dur{\~a}o}",

year = "2012",

month = jan,

day = "1",

language = "Unknown",

volume = "1",

type = "Other",

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