TY - JOUR
T1 - Arroz enriquecido em selénio como estratégia promissora para desenvolvimento de novos produtos
AU - Marques, Ana Coelho
AU - Pessoa, Cláudia Campos
AU - Daccak, Diana
AU - Luís, Inês Carmo
AU - Coelho, Ana Rita F.
AU - Scotti-Campos, Paula
AU - Simões, Manuela
AU - Almeida, Ana Sofia
AU - Guerra, Mauro
AU - Leitão, Roberta
AU - Bagulho, Ana
AU - Moreira, José
AU - Reboredo, Fernando
AU - Legoinha, Paulo
AU - Pessoa, Maria
AU - Ramalho, José C.
AU - Semedo, José Manuel N.
AU - Pais, Isabel
AU - Silva, Manuela
AU - Kullberg, José Carlos
AU - Brito, Maria
AU - Leitão, António
AU - Silva, Maria José
AU - Rodrigues, Ana
AU - Palha, Lourenço
AU - Silva, Cátia
AU - Lidon, Fernando C.
N1 - O trabalho foi financiado através do Programa de Desenvolvimento Rural (projeto PDR2020-101-030671), cofinanciado pelo Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural (FEADER), no âmbito do Portugal 2020 Projeto Proder (PA43374). Agradecimento à Fundação para a Ciência e Tecnologia I.P. (2022.10859.BD), Centro de investigação GeoBioTec (UIDB/04035/2020), Centro de Estudos Florestais (UIDB/00239/2020), e Laboratório Associado TERRA (LA/P/0092/2020). Agradecimentos são ainda devidos ao Centro de Competências do Arroz (COTArroz) e à empresa Orivárzea (Orizicultores do Ribatejo, S.A.).
PY - 2023
Y1 - 2023
N2 - O arroz (Oryza sativa L.) é a segunda cultura cerealífera mais cultivada e consumida no mundo. Devido à fácil acessibilidade, é considerado como alimento básico para aproximadamente 2/3 da população mundial. O arroz branqueado é a forma mais consumida, no entanto o arroz integral tem elevado valor nutricional. Neste tipo de grão são preservadas vitaminas e os nutrientes do farelo, que não são removidos. Características como a regularidade de produção, o elevado rendimento industrial e a qualidade do grão fazem com que a variedade Ariete seja considerada a referência para os carolinos e muito apreciada pelos agricultores.
AB - O arroz (Oryza sativa L.) é a segunda cultura cerealífera mais cultivada e consumida no mundo. Devido à fácil acessibilidade, é considerado como alimento básico para aproximadamente 2/3 da população mundial. O arroz branqueado é a forma mais consumida, no entanto o arroz integral tem elevado valor nutricional. Neste tipo de grão são preservadas vitaminas e os nutrientes do farelo, que não são removidos. Características como a regularidade de produção, o elevado rendimento industrial e a qualidade do grão fazem com que a variedade Ariete seja considerada a referência para os carolinos e muito apreciada pelos agricultores.
M3 - Article
VL - 8
SP - 33
EP - 37
JO - iAlimentar: Informação profissional para a indústria alimentar portuguesa – NOVOS ALIMENTOS/PROTEÍNAS
JF - iAlimentar: Informação profissional para a indústria alimentar portuguesa – NOVOS ALIMENTOS/PROTEÍNAS
ER -