Uma Pequena Cidade Medieval e o seu Pão na Baixa Idade Média: O Caso de Loulé

Translated title of the contribution: A small medieval town and its bread in the Late Middle Ages: the case of Loulé

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Abstract

O pão foi, durante toda a Idade Mádia – e não só – o alimento por excelência,
aquele que ninguém podia dispensar, aquele sem o qual todos os outros
perdiam, por assim dizer, muito do seu interesse e do seu valor e até, talvez,
do seu sabor. Pretende-se aqui explorar a relação de uma pequena cidade
com o seu pão através do caso de Loulé. Explorada a capacidade produtiva da
região, o artigo concentrar-se-á nas estratégias de abastecimento em tempos de normalidade e de escassez e nos caminhos que o cereal percorria até chegar à vila, sem esquecer os processos de preparação e confeção do pão.
Bread was, throughout the Middle Ages – and not only – the food par excellence,
the one that no one could live without, the one without whom all the others
lost much of their interest and value and even, perhaps, its flavor. The goal here is to explore the relationship of a small town with its bread through the
case of Loulé. Exploited the productive capacity of the region, we focus on the
strategies of provisioning in normal and scarcity times and on the paths that
the cereal made until reaching the town, without forgetting preparation and
confection of bread processes.
Translated title of the contributionA small medieval town and its bread in the Late Middle Ages: the case of Loulé
Original languagePortuguese
Title of host publicationAbastecer a Cidade na Europa Medieval
Subtitle of host publicationProvisioning Medieval Europeans Towns
EditorsAmélia Aguiar Andrade, Gonçalo Melo da Silva
Place of PublicationLisboa
PublisherIEM - Instituto de Estudos Medievais / Câmara Municipal de Castelo de Vide
Chapter9
Pages179-212
Number of pages31
ISBN (Print)978-989-54529-2-7, 978-972-9040-17-7
Publication statusPublished - 8 Oct 2020
EventIV Jornadas Medievais Internacionais da Idade Média: Abastecer a Cidade na Europa Medieval - Castelo de Vide, Castelo de Vide, Portugal
Duration: 10 Oct 201912 Oct 2019
Conference number: IV
http://idade-media.castelodevide.pt/pt_PT/edicao-de-2019-abastecer-a-cidade-medieval/
http://idade-media.castelodevide.pt/pt_PT/edicoes-anteriores/

Publication series

NameColeção Estudos
PublisherIEM
Number22

Seminar

SeminarIV Jornadas Medievais Internacionais da Idade Média
CountryPortugal
CityCastelo de Vide
Period10/10/1912/10/19
Internet address

Keywords

  • Alimentação
  • Abastecimento
  • Cereal
  • Cidades
  • Loulé
  • Food
  • Supply
  • Grain
  • Towns
  • Pão
  • Bread

Fingerprint

Dive into the research topics of 'A small medieval town and its bread in the Late Middle Ages: the case of Loulé'. Together they form a unique fingerprint.

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