A Alimentação no Mundo Contemporâneo: alguns traços e ambivalências

Description

A alimentação na modernidade surge como fenómeno polimórfico, sustentado na ambivalência e na descontinuidade. A construção do objecto alimentar enquanto eixo analítico e de compreensão do mundo estriba-se justamente nesse carácter desalinhado, consistente na anti-linearidade, no paradoxo mesmo. É nesta complexidade, tantas vezes alardeada, que as subjectividades e as estruturas se posicionam. Edificar a alimentação como objecto de reflexão é entender-lhe os contornos que assume contemporaneamente, na sua rugosidade. Esta comunicação não visa produzir conhecimento novo ou abrir novas vias empíricas face à alimentação, mas apenas procurar uma sistematização de inteligibilidade que sublinhe como a ordem social do mundo alimentar se estrutura. Nesse sentido, a comunicação versa sobre as desarmonias que pautam a relação social com a comida. Das contradições entre os discursos periciais promotores da saúde e as práticas de consumo estimuladas pelo capitalismo tardio e globalizado, até às assintonias entre a estabilidade mitificada das origens e da nostalgia e as transformações da massificação e mercadorização alimentar, passando pelas ambiguidades e antagonismos presentes nos valores atribuíveis aos alimentos num quadro de estruturas sociais produtoras de pânicos morais e de representações do risco.

Period	11 Dec 2012
Event title	III Seminário Comida: entre a antropologia e a história: Comida e Cozinha entre o local e o global
Event type	Conference
Conference number	3
Location	Lisbon, Portugal
Degree of Recognition	National